Buffet-Vorschläge

Suppen / Literpreise

Gulaschsuppe 11,00 Euro
Kartoffelsuppe mit Pfefferbeißer 10,00 Euro
Lauchcremesuppe mit Schmelzkäse und Hackfleisch 10,00 Euro
Pfifferlingrahmsuppe (saisonal) 11,00 Euro
Mediterrane Ratatoillesuppe mit Lamm/Kalbsfleischstreifen und Parmesan 11,00 Euro
Vegetarische Gemüse-Chilisuppe mit Kichererbsen und Grünkern 9,00 Euro
Natürlich liefern wir gerne alle sonstigen Suppen Ihrer Wahl.


BBQ Buffet ab 30 Personen

Wir liefern das komplette Equipment um einen perfekten Grillabend zu gewährleisten.
Fladenbrot / Ciabatta / kleine verschiedene Brötchen
Kräuterbutter / Aioli / Salsa / Barbecuesauce

Salate:

Spaghettinisalat mit getr. Tomaten, Rucola, Pinienkernen und Parmesan
Klassischer Kartoffelsalat
Couscoussalat mit Kichererbsen und Kurkuma
Feldsalat mit Kartoffel-Speckdressing
Gebratenes mediterranes Gemüse

Fleisch-Fisch:

Grillwurst
Schweinenackensteaks
Hähnchenbrust mit Curry
Kleine Rumpsteaks
Lachsmedaillons mit Gemüsestreifen in der Folie
Scampi mit Knoblauch
Folienkartoffel mit Kräuterquark
Mais mit BärlauchbutterDessert:
Panna Cotta mit Mangomark
Mousse au Chocolaté mit frischen Himbeeren

Preis pro Person 34,50 Euro

Frische knusprige Reibekuchen vor Ort gebraten, ab 30 Personen

Auch hier liefern wir alles dazugehörige Material .

Reibekuchen „Satt“
Schwarzbrot und Butter
Räucherlachs, Tatar und Matjestatar
Apfelmus und Apfelkraut ( evtl. Milchreis, bergisch )
Bunter Blattsalat mit Sauerrahm

Preis pro Person 19,50 Euro

Rustikales Buffet:

Bauernbrot mit Griebenschmalz und Kräuterquark
Spanferkelrücken und Keule mit einer Senf-Zwiebelsauce
Geschmorte Ochsenbäckchen in Burgundersauce
Kartoffelstampf und Panneschiefen oder Bratkartoffel
Rahmwirsing und Speckbohnen

Dessert:

Gebratene Milchreisschnitten mit Zimt und Sauerkirschen

Preis pro Person: 24,00 Euro

Mediterranes Buffet:

Ciabatta und Fladenbrot mit
Guacamole und Chilisalsa
Cantalupmelone mit Serranoschinken
Vitello-Tonnato mit KapernGebratene Gambas und gratinierte Grünschalmuscheln
Lachsmedaillons in frischen Kräutern gebraten
Romatomate mit Büffelmozzaralla und frischem Basilikum
Gebratene mediterrane Gemüse
Oliven, Pepperoni, getr. Tomaten
Saltim-Bocca von der Kalbshüfte mit Salbei und rohem
Schinken gebraten mit Marsalajus
Piccata von der Hähnchenbrust mit Blattspinat und Tomate
Broccoli in Knoblauchrahm und Grüne Bohnen mit roten Zwiebeln und Tomate
Bunte Bandnudeln mit Kräutern und Rosmarinkartoffel

Dessert:

Erdbeer-Tiramisu
Amartto-Cantuccinicreme mit einem Mangoragout

Preis pro Person 33,50 Euro

Buffet „Altbergisches Haus“

Olivenciabatta, Fladenbrot mit Kräuterbutter,
Tomaten-Chilihummus, Avocadodip mit Hüttenkäse
Crepesröllchen mit Lachs und Spinat gefüllt
Scampi in Engelshaar gebraten
Gratinierte Grünschalmuscheln und Tintenfischringe
Zackenbarsch in einer Mandel-Kokoskruste
Räucherfischsalat im Gläschen
Bunter Melonencocktail mit Serranoschinken
Carpaccio vom Rinderfilet mit gehobeltem Parmesan
Hähnchennuggets in einer Kokos-Mandelkruste
Gebratene mediterrane Gemüse
Spieße von Cherrytomaten und BüffelmozzarellaRosa gebratenes Roastbeef im Speckmantel mit Pfeffersauce
Schweinekrustenbraten mit einer Senf-Zwiebelsauce
Hähnchenpiccata mit Blattspinat
Bohnenbündchen, gefüllte Champignons und Mandelbroccoli
Kartoffelgratin, Butterspätzle

Dessertvariation:

Verschiedene Desserts Ihrer Wahl ,dekorativ in Schokoladenherzen und kleinen
Schälchen und Gläschen angerichtet
Internationale Käseauswahl mit Weintrauben und Radieschen

Preis pro Person: 45,00 Euro

Kontakt

altbergischeshaus@yahoo.de

 

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